مزارع سیدامو (Sidamo) در اتیوپی یکی از مناطق برجسته و معروف در تولید قهوه با کیفیت بالا هستند. این منطقه در جنوب اتیوپی قرار دارد و به دلیل ارتفاع بالای بین ۱۵۰۰ تا ۲۲۰۰ متر از سطح دریا، شرایط ایده‌آلی برای کشت قهوه فراهم می‌کند. خاک‌های آتشفشانی غنی و آب و هوای مرطوب و معتدل این منطقه، قهوه‌هایی با طعم‌های پیچیده و خاص تولید می‌کنند که اغلب ویژگی‌هایی چون اسیدیته روشن، عطر گل‌های تازه و طعم‌های میوه‌ای را دارند. مزارع سیدامو به‌طور عمده از روش‌های طبیعی و فرآوری مرطوب برای برداشت قهوه‌های خود استفاده می‌کنند که در نهایت طعمی شفاف و خاص به دانه‌های قهوه می‌دهد. این منطقه به‌ویژه برای تولید قهوه‌های گیشا شهرت دارد، که یکی از معروف‌ترین و باارزش‌ترین انواع قهوه در جهان است.
